在企业经营中，不开发票的收入是否应计入销售收入是会计实务中常见的问题。根据中国《企业会计准则》和相关税收法规，所有因销售商品、提供劳务或让渡资产使用权而产生的经济利益流入，无论是否开具发票，均应确认为销售收入。本文将从会计准则、税务规定和实操建议三个方面进行详细解析。

一、会计准则的要求
根据《企业会计准则——基本准则》，收入确认的核心原则是权责发生制和实质重于形式。企业应当在商品所有权的主要风险和报酬转移给购货方，且收入的金额能够可靠计量时确认收入。这意味着，即使未开具发票，只要交易实质完成（如商品已交付、服务已提供），收入就应计入当期损益表。不确认此类收入会导致财务报表失真，违反会计信息质量的可比性和真实性要求。

二、税务规定的关联
在税务处理上，《中华人民共和国增值税暂行条例》规定，销售货物或应税劳务，无论是否开具发票，纳税义务发生时间均为收讫销售款项或取得索取销售款项凭据的当天。因此，不开发票的收入仍需申报缴纳增值税和企业所得税。若企业隐匿收入，将面临税务稽查风险，包括补缴税款、滞纳金及罚款。实践中，税务机关可通过银行流水、合同和物流记录等核实未开票收入，企业需确保账实一致。

三、实操建议与风险防范

1. 规范记账：所有收入，无论开票与否，均应及时计入“主营业务收入”或“其他业务收入”科目，并相应计提税费。
2. 内控管理：建立完善的收入确认流程，确保业务部门与财务部门协同，避免漏记。
3. 税务合规：定期核对开票系统与账务记录，对于未开票收入，在增值税申报表中如实填写“未开具发票销售额”栏目。
4. 风险提示：隐匿收入不仅违法，还可能影响企业信用评级和融资活动。长期来看，合规经营才是稳健发展之道。

不开发票的收入必须计入销售收入，这既是会计准则的强制要求，也是税务合规的基础。企业应强化合规意识，完善内部控制，以确保财务报告的真实性和税务处理的准确性。如有具体案例，建议咨询专业会计师或税务顾问获取个性化指导。